让让让让，牛油果你该趁早一边儿凉快去了吧？” C’MON, GIVE THE GOOD GUY A CHANCE” – HUMMUS

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过去的几年里，餐饮界逼格的大赢家绝对非牛油果莫属 – 一餐高颜值的营养早餐，如果没有牛油果的参与，是断断不能引来Instagram上如潮的赞的。而最近牛油果风差不多刮过去了，我是说，谁还不认识这个曾经稀罕的舶来品呢？人们不禁纷纷扪心而问，在牛油果之后，在羽衣甘蓝之后 (kale)，hell，甚至在大树夹克果 (jackfruit) 这些洋气又营养的食材之后，该谁领风骚了？

看你早看腻了

并不真实想喝

吃起来并不像肉vegan们别骗自己了

我们可以很负责的告诉你，看着吧，天下很快就是鹰嘴豆的了！

你们好！

如果说时尚是轮回的，那饮食界也差不了多少 – 有记载，中东那边差不多一万多年前就开始种植鹰嘴豆了， 13世纪的烹饪书里就有鹰嘴豆的料理方法记载，最常见的就是我们今天吃到的鹰嘴豆酱 – Hummus。

1889年的黎巴嫩贝鲁特

俩哥们儿在享用hummus大餐

Hummus在1935年的阿拉伯

港真鹰嘴豆是一种没有什么特殊的口感和气味，甚至有点干不呲咧的豆子，虽然不起眼，可是却有降低血脂，抵抗紫外线，增强免疫力，平衡血糖和增肌减脂的辅助效果，最重要的，是它可！以！催！情！ 不讲笑的说，鹰嘴豆里富含精氨酸和氨基酸，虽然我也不知道它们具体怎么工作，反正你只要知道这些酸是帮助促进血液循环，以及，咳咳，那个，让身体内部的润滑液得到更好的分泌什么的…

还有这些家伙们为hummus背书

图片来自instagram: hotdudesandhummus

Anyway! 一万年前的人们发现，鹰嘴豆儿虽然自己吃并不太好下咽，甚至有点苦涩，导致有些脑回路独特的古人居然想到拿它当咖啡的替代品，霸特只要和白芝麻酱混合在一起，再搭配蒜泥，柠檬汁，盐和橄榄油来调味，就能制成口感绵密又香醇的hummus酱！用切成条儿的胡萝卜，芹菜或者黄瓜蘸着吃，简直美味之外还0负罪感，最重要的，是hummus让你顿时觉得自己高大上起来，吃一口就跻身了名流的阵营，和Kanye West，Lady Gaga，Heidi Klum还有Gisele Bundchen这些对hummus “上瘾”的大咖们站在同一边天空下，热爱健康饮食, 拥抱逼格人生！

参加活动的侃爷曾经明确表示，休息室里要备有全身镜，矿泉水，生芦笋和hummus…0_0

“我对hummus是真爱，天天都得吃，巡演更少不了”

今时今日的中东地区，hummus对于很多人来说不仅仅是一道菜，而是一场“战争”， 主题就是“hummus是我们发明的！”“滚粗，我们才是hummus之乡！”为此，黎巴嫩还和以色列还蠢萌萌的举办了两国之间的hummus较量 – 谁能做出世界上最大的hummus – 用来一劳永逸得持有鹰嘴豆酱之主权。噗。

我看你们是都疯了

作为专业吃货的我们此时有必要感恩；只需信步宝钞胡同65号的TOAST，就能饕餮一整盘，吃完抹抹嘴走人，谁发明的hummus, 很重要吗？

THE ORCHID酒店内的TOAST餐厅，以其东地中海文化为灵感的现代美食著称，大胆而新颖地使香味与色泽相碰撞，烹制出让人惊喜的美食。TOAST俯瞰旧京城胡同群，时常让人有恍如隔世的独特就餐体验。

Nuzzled in The Orchid Hotel with a great view overlooking the hutongs, Toast Restaurant serves up East-Mediterranean-inspired mezze, demonstrating the aroma and colours of the vast region while keeping the food rich and exciting.

#65 Baochao Hutong
Guloudong road
Dongcheng District
Beijing
北京市东城区鼓楼东大街宝钞胡同65号
+(86) 10-85659295