toast鸭肉泥
鸭肉泥： 鸭肉瑞耶（Rillettes）
我们的鸭肉瑞耶是一款采用鸭腿肉制成的可涂抹肉酱。这是一道源自法国的传统美食，经过慢煮和精心调味，质地细腻，风味浓郁。
一点历史
瑞耶起源于法国的卢瓦尔河谷地区，最初是一种保存肉类的方式。将肉类（通常是猪肉或鸭肉）用低温慢煮至酥烂，然后与自身的脂肪混合，存放在罐中，以便长期保存。瑞耶通常在室温下食用，涂抹在面包上，是法国人喜爱的开胃菜。
传统变化
瑞耶有多种版本，取决于使用的肉类和调味料：
• 猪肉瑞耶：最经典的版本，口感丰腴。
• 鸭肉瑞耶：采用鸭肉，风味更丰富。
• 兔肉或鹅肉瑞耶：在某些地区也很受欢迎。
• 调味差异：有的加入香草、蒜末或各种香料，增添风味层次。
了解瑞耶
在中国，瑞耶可能不太为人所熟知。可以将其视为一种精心烹制的肉类抹酱，质地细腻，适合涂抹在吐司或面包上。与常见的热食鸭肉不同，瑞耶通常在室温或略低于室温的状态下享用，口感柔滑，入口即化。
我们的制作方式
我们使用鸭腿肉，先进行传统的油封烹调方法。鸭腿在鸭油中低温慢煮，直至肉质酥软、风味浓郁。特别之处在于，我们加入了一点四川花椒，增添微妙的麻香，带来独特的风味平衡。
烹调完成后，我们将鸭肉手工撕碎，与少量烹调时的鸭油混合，制成质地顺滑的抹酱。我们还自制无花果酱，与鸭肉瑞耶搭配，甜味和果香与鸭肉的咸香完美结合。
享用鸭肉瑞耶
将其涂抹在吐司或法棍片上，是理想的享用方式。搭配我们的自制无花果酱，口感层次丰富。作为开胃菜或休闲小食，都能带给您全新的味蕾体验。
通过介绍瑞耶的背景、制作方法和享用方式，我们希望让您了解这道独特的法式美食。虽然在中国不太常见，但我们相信，它细腻的口感和丰富的风味会让您爱上它。我们坚持从头开始制作，每一步都注重细节，确保为您呈现最优质的菜品。